Günümüzün en büyük problemlerinden biri endüstriyel üretimde kullanılan katkı maddeleridir. Bu durum hem sağlık sorunlarına hem de gıdada lezzet kayıplarına neden olmuştur. Ekşi Simit’in amacı ise toplumumuzun temel gıdalarından biri olan kültürümüz ile özdeşleşen gerçek simidin, tamamen doğal yöntemler kullanılarak üretilip eski tadıyla gün yüzüne çıkmasına yardımcı olmaktır.  

Ekşi Simit, toplumun temiz, adil ve güvenilir gıdaya kolay bir şekilde ulaşmasını hedeflemektedir.